বগুড়া জেলা বাংলাদেশের একটি ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক গুরুত্বসম্পন্ন অঞ্চল। এখানকার নানা ঐতিহ্য ও খাদ্যসংস্কৃতি দেশজুড়ে প্রসিদ্ধ। বগুড়ার মধ্যে উর্দ্দিকোলা বাজার একটি উল্লেখযোগ্য বাজার, যা স্থানীয় মানুষের দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে উঠেছে। বাজারটি শুধু এখানকার বাসিন্দাদের জন্য নয়, অনেক পর্যটকও এখানে আসেন তাদের ভ্রমণকালীন খাদ্য চাহিদা পূরণের জন্য। এই বাজারের অবস্থান ও এখানকার প্রসিদ্ধ খাবার নিয়ে এখানে আলোচনা করা হয়েছে।
বাজারের অবস্থান
উর্দ্দিকোলা বাজার বগুড়া শহরের একেবারে কাছেই অবস্থিত, যা শহরের প্রধান সড়ক থেকে মাত্র ১০-১৫ মিনিটের পথ। বগুড়া শহরের দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত এই বাজারটি স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক কেন্দ্র হিসেবে কাজ করে। সহজে পৌঁছানো যায়, এবং এখানে স্থানীয় এবং আঞ্চলিক বিভিন্ন পণ্যের সমাহার রয়েছে। উর্দ্দিকোলা বাজারের সন্নিহিত এলাকায় অনেক ছোট ছোট দোকান ও হাট-বাজার রয়েছে, যা একে আরো জনপ্রিয় করেছে।
প্রসিদ্ধ খাবার
উর্দ্দিকোলা বাজারের প্রসিদ্ধ খাবারগুলো মানুষের মনোযোগ আকর্ষণ করে। এখানকার কিছু খাবার শুধু বগুড়াতেই নয়, বরং বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয়। আসুন দেখে নেওয়া যাক উর্দ্দিকোলা বাজারের কিছু বিশেষ খাবারের কথা:
১. বগুড়ার ইলিশ মাছ
বগুড়ার প্রাকৃতিক জলাশয় ও নদী-নালা ইলিশ মাছের জন্য বিখ্যাত। উর্দ্দিকোলা বাজারে ফ্রেশ ইলিশ মাছ পাওয়া যায়, যা স্থানীয় গ্রামীন মহিলারা রান্না করেন। এই মাছের স্বাদ অনেক উজ্জ্বল, যা বিভিন্ন মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। ইলিশের পেটা, ভর্তা, ও ঝোল বগুড়ার অন্যতম জনপ্রিয় খাবার।
২. বগুড়ার রোস্ট মাংস
যারা মাংস খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য উর্দ্দিকোলা বাজারে মাংসের রোস্ট একটি বিশেষ আকর্ষণ। মাংসের সুস্বাদু রোস্ট সাধারণত বিভিন্ন মশলার সাথে কষিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর সাথে পরিবেশন করা হয় ভাত বা রুটির সঙ্গে। এটি বগুড়ার ঐতিহ্যগত খাবারের মধ্যে অন্যতম।
৩. ছানার পুলি
বগুড়ার বিখ্যাত মিষ্টি হলো ছানার পুলি। উর্দ্দিকোলা বাজারে এই মিষ্টিটি সহজে পাওয়া যায়। এটি একটি ধূসর রঙের মিষ্টান্ন যা গাঢ় চিনি সিরাপ এবং নরম ছানার মধ্যে মিশ্রিত হয়ে তৈরি হয়। ছানার পুলি খেতে একেবারে আলাদা স্বাদ। এই মিষ্টি কেবল বগুড়ার উর্দ্দিকোলা বাজার নয়, পুরো জেলা জুড়ে জনপ্রিয়।
৪. ডিম-ভাজা ও আলুর চপ
যদি আপনি ছোটখাটো স্ন্যাকস খেতে চান, তবে উর্দ্দিকোলা বাজারে পাওয়া যায় ডিম-ভাজা এবং আলুর চপ। এই স্ন্যাকসগুলো স্থানীয় বাজারের এক বিশেষ খাবার, যা বিশেষভাবে বিকেল বেলা বিক্রিত হয়। সরু ঝাল এবং মিষ্টি রুচির মধ্যে এই স্ন্যাকসগুলো দারুণ উপভোগ্য।
৫. মিষ্টি দই
বগুড়ার মিষ্টি দই একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট। উর্দ্দিকোলা বাজারে এই মিষ্টি দইটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুরু হয়। দইয়ের সাথে চিনি মেশানো হয়, এবং এটি সাধারণত ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। গরম গরম খাবারের পর এটি অত্যন্ত প্রশান্তিদায়ক।
উপসংহার
বগুড়ার উর্দ্দিকোলা বাজার শুধু একটি বাজার নয়, এটি এখানকার সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি অংশ। এখানকার স্থানীয় খাবারের স্বাদ ও বৈচিত্র্য দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের মানুষের মনোযোগ আকর্ষণ করে। বিশেষত, যাঁরা নতুন কিছু খাবার খেতে ভালোবাসেন, তাঁদের জন্য উর্দ্দিকোলা বাজার একটি আদর্শ স্থান। এখানকার ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মধ্যে পাওয়া যায় স্বাদ এবং সৌন্দর্যের এক অনন্য মিশ্রণ।