বগুড়া জেলার কাহালু উপজেলার একটি ঐতিহ্যবাহী হাট হলো কাশিমালা হাট। এই হাটটি স্থানীয় অর্থনীতি ও সংস্কৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আসছে।
অবস্থান
কাশিমালা হাট বগুড়া জেলার কাহালু উপজেলার অন্তর্গত। কাহালু উপজেলা বগুড়া জেলার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশাসনিক অঞ্চল, যা ঐতিহ্যবাহী হাট-বাজারের জন্য পরিচিত। কাশিমালা হাটের সুনির্দিষ্ট অবস্থান সম্পর্কিত বিস্তারিত তথ্য সীমিত, তবে এটি কাহালু উপজেলার অন্যান্য হাটের মতোই স্থানীয় জনগণের জন্য একটি প্রধান বাণিজ্য কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত।
প্রসিদ্ধ খাবার
বগুড়া জেলা তার সমৃদ্ধ খাদ্য সংস্কৃতির জন্য সুপরিচিত। জেলার বিভিন্ন হাট-বাজারে পাওয়া যায় এমন কিছু প্রসিদ্ধ খাবার নিম্নরূপ:
বগুড়ার দই
বগুড়ার দই দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বিদেশেও জনপ্রিয়। এর স্বাদ ও মান অতুলনীয়, যা বহু বছর ধরে ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করে আসছে। বগুড়া শহরের সাতমাথা এলাকায় দইয়ের দোকানগুলোতে এই সুস্বাদু দই পাওয়া যায়।
ক্ষীর ও স্পঞ্জের মিষ্টি
দইয়ের মতো ক্ষীরের জন্যও বগুড়া বিখ্যাত। বগুড়ার সুস্বাদু ক্ষীর ও স্পঞ্জের মিষ্টি দারুণ জনপ্রিয়। শহরের সাতমাথা এলাকায় দইয়ের দোকানগুলোতে এই ক্ষীর ও স্পঞ্জের মিষ্টি পাওয়া যায়।
মহাস্থানগড়ের চাউলের কটকটি
চালের গুঁড়া, গুড় আর ঘিয়ে তৈরি বগুড়ার সুস্বাদু কটকটি মহাস্থানগড় এলাকায় ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এটি মহাস্থানগড়ের চাউলের কটকটি হিসেবেও পরিচিত। মাজারের শিরনি বা তবারক হিসেবে এর প্রচলন হয়েছিল।
লাচ্ছা সেমাই
বগুড়ার লাচ্ছা সেমাই দেশের ৮০ শতাংশেরও বেশি চাহিদা মিটিয়ে বিদেশেও রপ্তানি হয়। এর স্বাদ ও মান অতুলনীয়, যা ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করে।
শিক কাবাব
বগুড়ার আরেক জনপ্রিয় খাবার হলো শিক কাবাব। প্রস্তুতপ্রণালী এবং প্রস্তুতকারকের দক্ষতার কারণে বগুড়ার শিক কাবাবের স্বাদ অন্যসব জায়গার শিক কাবাব থেকে আলাদা। প্রতিদিন সন্ধ্যা থেকে শহরের সাতমাথা এবং কলোনী এলাকায় এই শিক কাবাব ও মসলাদার রুটি পাওয়া যায়।
উপরোক্ত খাবারগুলো বগুড়া জেলার বিভিন্ন হাট-বাজারে পাওয়া যায়। যদিও কাশিমালা হাটের প্রসিদ্ধ খাবার সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট তথ্য সীমিত, তবে বগুড়া জেলার অন্যান্য হাটের মতো এখানেও ঐতিহ্যবাহী এসব খাবার পাওয়া যেতে পারে।
বগুড়া জেলার হাট-বাজারগুলো স্থানীয় অর্থনীতি ও সংস্কৃতির গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কাশিমালা হাটও এর ব্যতিক্রম নয়। এখানকার হাটগুলোতে স্থানীয় কৃষি পণ্য, হস্তশিল্প এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের সমারোহ দেখা যায়, যা স্থানীয় জনগণের জীবিকা নির্বাহে সহায়তা করে।
বগুড়া জেলার হাট-বাজারের তালিকা ও অন্যান্য তথ্যের জন্য বগুড়া জেলার সরকারি ওয়েবসাইট পরিদর্শন করতে পারেন।