নওগাঁ জেলা বাংলাদেশের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত একটি সমৃদ্ধশালী এলাকা, যা তার ঐতিহ্যবাহী হাট-বাজার ও সুস্বাদু খাবারের জন্য প্রসিদ্ধ। এই জেলার অন্যতম প্রাচীন ও গুরুত্বপূর্ণ হাট হলো কীর্ত্তিপুর হাট। এই নিবন্ধে আমরা কীর্ত্তিপুর হাটের অবস্থান, ইতিহাস, কার্যক্রম এবং প্রসিদ্ধ খাবার সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবো।
কীর্ত্তিপুর হাটের অবস্থান ও ইতিহাস
কীর্ত্তিপুর হাট নওগাঁ সদর উপজেলার কীর্ত্তিপুর ইউনিয়নে অবস্থিত। এটি নওগাঁ জেলা সদর থেকে পাকা রাস্তার মাধ্যমে সহজেই পৌঁছানো যায়। কীর্ত্তিপুর ইউনিয়ন বরেন্দ্র অঞ্চলে অবস্থিত এবং ঐতিহাসিক পাহাড়পুর পুরাকীর্তির নিকটবর্তী।
কীর্ত্তিপুর হাট নওগাঁ সদর উপজেলার অন্যতম প্রাচীন হাটগুলোর মধ্যে একটি। এই হাট স্থানীয় জনগণের অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ডের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে দীর্ঘদিন ধরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আসছে।
হাটের কার্যক্রম ও গুরুত্ব
কীর্ত্তিপুর হাটে সাপ্তাহিক নির্দিষ্ট দিনে স্থানীয় কৃষক ও ব্যবসায়ীরা তাদের উৎপাদিত পণ্য ও পণ্যসামগ্রী বিক্রয়ের জন্য সমবেত হন। প্রধানত ধান, শাক-সবজি, ফলমূল, দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য, মাছ এবং গবাদি পশু এই হাটে কেনাবেচা হয়। এছাড়াও, হাটে বিভিন্ন প্রকার হস্তশিল্প ও গৃহস্থালী সামগ্রী পাওয়া যায়, যা স্থানীয় শিল্পের প্রতিফলন করে।
এই হাট স্থানীয় অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি কৃষক ও ব্যবসায়ীদের মধ্যে সরাসরি পণ্য বিনিময়ের সুযোগ সৃষ্টি করে। ফলে মধ্যস্বত্বভোগীদের ভূমিকা কমে এবং উৎপাদকরা ন্যায্যমূল্য পান। এছাড়াও, হাটের মাধ্যমে স্থানীয় জনগণের মধ্যে সামাজিক বন্ধন সুদৃঢ় হয় এবং সাংস্কৃতিক বিনিময় ঘটে।
কীর্ত্তিপুর হাটের প্রসিদ্ধ খাবার
নওগাঁ জেলা তার সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় খাদ্য সংস্কৃতির জন্য সুপরিচিত। কীর্ত্তিপুর হাটে আসা ক্রেতা ও বিক্রেতারা বিভিন্ন স্থানীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণের সুযোগ পান। নওগাঁ জেলার কিছু প্রসিদ্ধ খাবার নিম্নে উল্লেখ করা হলো:
বিরিয়ানি
নওগাঁর বিরিয়ানি উত্তরবঙ্গের সবচেয়ে পরিচিত খাবারগুলোর মধ্যে একটি। সুগন্ধি চাল, মসলিন মাংস ও মশলার সমন্বয়ে প্রস্তুত এই বিরিয়ানি খেতে দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ নওগাঁ আসেন। বিশেষ করে নওগাঁ শহরের সাব্বির হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে এই বিরিয়ানি পাওয়া যায়।
প্যাড়া-সন্দেশ
মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য নওগাঁর প্যাড়া-সন্দেশ একটি বিশেষ আকর্ষণ। অতিথি আপ্যায়নে এই মিষ্টি পরিবেশন করা হয় এবং এটি নওগাঁ শহরের প্রতিটি মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায়।
শিক কাবাব
নওগাঁর ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় শিক কাবাব অন্যতম। মসলাদার মাংসের এই কাবাবের বাহিরের অংশে স্মোকি স্বাদ এবং ভিতরে মশলাদার মাংসের মিশ্রণ থাকে। এটি নওগাঁ শহরের হোটেল, রেস্টুরেন্ট ও রাস্তার পাশের ভাজির দোকানে পাওয়া যায়।
আলুর চপ
বাংলাদেশের জনপ্রিয় স্ন্যাক্সগুলোর মধ্যে আলুর চপ অন্যতম। নওগাঁ জেলার বিভিন্ন আচার-অনুষ্ঠান ও রমজান মাসে এটি বিশেষভাবে প্রস্তুত ও পরিবেশন করা হয়।
উপসংহার
কীর্ত্তিপুর হাট নওগাঁ জেলার একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক ও সামাজিক কেন্দ্র, যা স্থানীয় কৃষক, ব্যবসায়ী ও সাধারণ মানুষের জীবনযাত্রায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। হাটের মাধ্যমে স্থানীয় উৎপাদকরা তাদের পণ্য ন্যায্যমূল্যে বিক্রয় করতে পারেন এবং ক্রেতারা তাজা ও সাশ্রয়ী মূল্যে পণ্য ক্রয় করতে সক্ষম হন। এছাড়াও, নওগাঁ জেলার সমৃদ্ধ খাদ্য সংস্কৃতি হাটের পরিবেশকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। তাই, কীর্ত্তিপুর হাট শুধু একটি বাজার নয়, এটি স্থানীয় সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের প্রতিফলন।