তরণীহাট: বগুড়া জেলার ঐতিহ্যবাহী হাট ও প্রসিদ্ধ খাবার

তরণীহাটের অবস্থান

তরণীহাট বাংলাদেশের বগুড়া জেলার গাবতলী উপজেলায় অবস্থিত একটি প্রাচীন ও ঐতিহ্যবাহী হাট। গাবতলী উপজেলা বগুড়া শহর থেকে প্রায় ১০ কিলোমিটার পূর্বে অবস্থিত। উপজেলাটি উত্তরে শিবগঞ্জ ও সোনাতলা, দক্ষিণে ধুনট, পূর্বে সারিয়াকান্দি এবং পশ্চিমে বগুড়া সদর ও শাজাহানপুর উপজেলার সীমানায় অবস্থিত। তরণীহাট গাবতলী উপজেলার বালিয়াদিঘী ইউনিয়নের অন্তর্গত। এটি সপ্তাহে দুই দিন—মঙ্গলবার ও শুক্রবার—সারাদিনব্যাপী বসে। হাটটি মূলত কৃষিপণ্য বেচাকেনার জন্য বিখ্যাত।

তরণীহাটের প্রসিদ্ধ খাবার

বগুড়া জেলা তার সুস্বাদু ও বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য সুপরিচিত। তরণীহাটে আসা ক্রেতা-বিক্রেতারা হাটের ব্যস্ততার মাঝে স্থানীয় বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে থাকেন। নিচে বগুড়া জেলার কিছু প্রসিদ্ধ খাবার সম্পর্কে আলোচনা করা হলো:

বগুড়ার দই

বগুড়ার দই সারা দেশে বিশেষভাবে পরিচিত ও জনপ্রিয়। প্রায় দেড়শ বছর আগে শেরপুর উপজেলার ঘোষ পরিবারের হাত ধরে বগুড়ায় দই উৎপাদন শুরু হয়। পরবর্তীতে নওয়াব আলতাফ আলী চৌধুরীর পৃষ্ঠপোষকতায় বগুড়া শহরে দই উৎপাদন আরও বিস্তৃত হয়। বিশেষ উৎপাদন পদ্ধতি ও মান নিয়ন্ত্রণের ফলে বগুড়ার দই স্বাদে ও গুণে অনন্য।

মহাস্থানগড়ের কটকটি

মহাস্থানগড়ের কটকটি বগুড়ার আরেকটি জনপ্রিয় মিষ্টি। চালের গুঁড়া ও চিনি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি খেতে কটকট শব্দ হওয়ায় এর নামকরণ হয়েছে কটকটি। বগুড়ার দইয়ের মতোই মহাস্থানগড়ের কটকটি সারা দেশে সুপরিচিত।

আলু ঘাটি

বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মধ্যে আলু ঘাটি অন্যতম। প্রথমে মাছ দিয়ে আলু ঘাটি তৈরি হলেও বর্তমানে মাংস দিয়ে এটি প্রস্তুত করা হয়, যা ভোজনরসিকদের মধ্যে বিশেষ জনপ্রিয়তা পেয়েছে। একবার এই খাবারের স্বাদ গ্রহণ করলে তা ভোলার নয়।

শিক কাবাব ও মাংসের চাপ

বগুড়ার শিক কাবাব ও মাংসের চাপ সুস্বাদু ও মুখরোচক। স্থানীয় মশলা ও বিশেষ রান্না পদ্ধতির ফলে এই খাবারগুলো ভোজনরসিকদের মধ্যে বিশেষ স্থান পেয়েছে।

তরণীহাটে কেনাকাটা ও ভ্রমণ পরামর্শ

তরণীহাটে কৃষিপণ্যসহ বিভিন্ন পণ্যসামগ্রী পাওয়া যায়। হাটের দিনগুলোতে স্থানীয় কৃষক ও ব্যবসায়ীরা তাদের উৎপাদিত পণ্য নিয়ে আসেন। এছাড়া, হাটে আসা ক্রেতা-বিক্রেতারা স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন। তরণীহাট ভ্রমণের সময় হাটের নির্দিষ্ট দিন ও সময় সম্পর্কে জেনে নেওয়া উচিত, যাতে ভ্রমণটি সফল ও আনন্দময় হয়।

তরণীহাট বগুড়া জেলার একটি গুরুত্বপূর্ণ হাট, যা স্থানীয় অর্থনীতি ও সংস্কৃতিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এখানে ভ্রমণ করে স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ গ্রহণ ও হাটের পরিবেশ উপভোগ করা একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা হতে পারে।

ok