বগুড়া জেলার ঐতিহ্যবাহী হাটগুলোর মধ্যে কালিতলা হাট একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। শিবগঞ্জ উপজেলার কালিতলা এলাকায় অবস্থিত এই হাটটি স্থানীয় অর্থনীতি ও সংস্কৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আসছে।
অবস্থান ও পরিচিতি
কালিতলা হাট বগুড়া জেলার শিবগঞ্জ উপজেলার কালিতলা গ্রামে অবস্থিত। হাটটি প্রায় ০.৫ একর জায়গাজুড়ে বিস্তৃত এবং এতে ১৬টি চান্দিনা ভিটি রয়েছে। হাটের ইজারা মূল্য ১,৫৬,৫০০ টাকা, যা মোঃ নজরুল ইসলাম কর্তৃক পরিচালিত হয়।
হাটটি সপ্তাহের নির্দিষ্ট দিনে বসে, যেখানে স্থানীয় কৃষক ও ব্যবসায়ীরা তাদের পণ্য ক্রয়-বিক্রয়ের জন্য সমবেত হন। এটি স্থানীয় কৃষি পণ্য, গবাদি পশু, হস্তশিল্প এবং অন্যান্য নিত্যপ্রয়োজনীয় সামগ্রীর জন্য একটি প্রধান বাজার হিসেবে পরিচিত।
প্রসিদ্ধ খাবার
বগুড়া জেলা তার সমৃদ্ধ খাদ্য সংস্কৃতির জন্য সুপরিচিত, এবং কালিতলা হাট এই ঐতিহ্যের অংশীদার। হাটে আসা ক্রেতা ও বিক্রেতারা স্থানীয় বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।
বগুড়ার দই
বগুড়ার দই সারা দেশে বিখ্যাত। এর স্বাদ ও গুণমান অতুলনীয়, যা দেশ-বিদেশে সমাদৃত। ব্রিটেনের রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথসহ অনেক বিশিষ্ট ব্যক্তি বগুড়ার দইয়ের স্বাদ গ্রহণ করেছেন।
ক্ষীর ও স্পঞ্জের মিষ্টি
দইয়ের পাশাপাশি বগুড়ার ক্ষীর ও স্পঞ্জের মিষ্টিও অত্যন্ত জনপ্রিয়। শহরের সাতমাথা এলাকায় দইয়ের দোকানগুলোতে এই সুস্বাদু মিষ্টি পাওয়া যায়।
আলু ঘাটি
বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মধ্যে ‘আলু ঘাটি’ একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। মাংস ও আলুর সমন্বয়ে তৈরি এই খাবারটি ভোজনরসিকদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়।
কালিতলা হাটে এইসব ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি স্থানীয় অন্যান্য পিঠা-পুলি ও মিষ্টান্ন পাওয়া যায়, যা হাটের পরিবেশকে আরও প্রাণবন্ত করে তোলে।
উপসংহার
কালিতলা হাট বগুড়া জেলার একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কেন্দ্র। এর অবস্থান, পণ্য বৈচিত্র্য এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের সমারোহ হাটটিকে বিশেষ করে তুলেছে। স্থানীয় বাসিন্দা ও পর্যটকদের জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য, যেখানে তারা বগুড়ার সমৃদ্ধ সংস্কৃতি ও স্বাদের সাথে পরিচিত হতে পারেন।