বাংলাদেশের উত্তরাঞ্চলের বগুড়া জেলা তার ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি, ইতিহাস এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য সুপরিচিত। এই জেলার প্রতিটি অঞ্চল নিজস্ব বৈশিষ্ট্য ও ঐতিহ্য বহন করে। তেমনই একটি স্থান হলো খোর্দ্দবলাইলহাট। এই নিবন্ধে আমরা খোর্দ্দবলাইলহাটের অবস্থান এবং এখানকার প্রসিদ্ধ খাবার সম্পর্কে বিস্তারিত জানব।
খোর্দ্দবলাইলহাটের অবস্থান
খোর্দ্দবলাইলহাট বগুড়া জেলার একটি প্রাচীন ও ঐতিহ্যবাহী হাট। এটি জেলার শিবগঞ্জ উপজেলায় অবস্থিত। বগুড়া শহর থেকে প্রায় ২০ কিলোমিটার উত্তরে এবং মহাস্থানগড় থেকে প্রায় ৭ কিলোমিটার পূর্বে করতোয়া নদীর তীরে এই হাটের অবস্থান। প্রাচীনকাল থেকে এই হাটটি স্থানীয়দের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্য কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত। প্রতি সপ্তাহের নির্দিষ্ট দিনে এখানে হাট বসে, যেখানে আশেপাশের গ্রামের মানুষজন তাদের উৎপাদিত পণ্য নিয়ে আসেন এবং বিভিন্ন সামগ্রী ক্রয়-বিক্রয় করেন।
খোর্দ্দবলাইলহাটের প্রসিদ্ধ খাবার
বগুড়া জেলা তার সমৃদ্ধ খাদ্য সংস্কৃতির জন্য বিখ্যাত, এবং খোর্দ্দবলাইলহাটও এর ব্যতিক্রম নয়। এখানে কিছু বিশেষ খাবার পাওয়া যায়, যা স্থানীয়দের পাশাপাশি ভ্রমণার্থীদের কাছেও অত্যন্ত জনপ্রিয়।
মহাস্থানগড়ের কটকটি
খোর্দ্দবলাইলহাটের নিকটবর্তী মহাস্থানগড়ের কটকটি একটি বিশেষ মিষ্টান্ন, যা চালের গুঁড়ো, গুড় এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি খেতে মচমচে এবং স্বাদে অতুলনীয়। মহাস্থানগড়ের পীর শাহ সুলতানের মাজারের ওরশের সময় এই কটকটির চাহিদা বিশেষভাবে বৃদ্ধি পায়। বর্তমানে এই কটকটি দেশের সীমানা পেরিয়ে বিদেশেও রপ্তানি করা হচ্ছে।
বগুড়ার দই
বগুড়ার দই সারা দেশে বিখ্যাত, এবং খোর্দ্দবলাইলহাটের আশেপাশের এলাকায় এই দই পাওয়া যায়। বগুড়ার দইয়ের খ্যাতি ব্রিটিশ আমল থেকে শুরু হয় এবং এটি স্বাদে ও গুণে অতুলনীয়। পাকিস্তানের তৎকালীন প্রেসিডেন্ট আইয়ুব খান ব্রিটেন ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কর্তাদের সহানুভূতি পেতে বগুড়ার দই উপহার হিসেবে পাঠিয়েছিলেন।
শিক কাবাব
খোর্দ্দবলাইলহাটের হাটের দিনে বিভিন্ন স্টলে শিক কাবাব পাওয়া যায়, যা স্থানীয়দের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়। মাংসের বিশেষ মসলায় মাখিয়ে এটি সিকের উপর গ্রিল করা হয়, যা খেতে সুস্বাদু এবং রসালো।
লাচ্ছা সেমাই
বগুড়ার লাচ্ছা সেমাই দেশের ৮০ শতাংশেরও বেশি চাহিদা মেটায় এবং বিদেশেও রপ্তানি হয়। খোর্দ্দবলাইলহাটের আশেপাশের দোকানগুলোতে এই লাচ্ছা সেমাই পাওয়া যায়, যা স্বাদে অতুলনীয়।
আঠা আলু
আঠা আলু বগুড়ার একটি বিশেষ প্রজাতির আলু, যা আঠালো এবং স্বাদে ভিন্ন। এটি দিয়ে তৈরি আলু ভর্তা স্থানীয়দের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
উপসংহার
খোর্দ্দবলাইলহাট বগুড়া জেলার একটি ঐতিহ্যবাহী হাট, যা তার অবস্থান ও প্রসিদ্ধ খাবারের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। এখানকার মহাস্থানগড়ের কটকটি, বগুড়ার দই, শিক কাবাব, লাচ্ছা সেমাই এবং আঠা আলু ভ্রমণার্থীদের রসনাবিলাসে নতুন মাত্রা যোগ করে। তাই, বগুড়া ভ্রমণে খোর্দ্দবলাইলহাটে একবার ঘুরে এসে এখানকার সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নেওয়া উচিত।