বিহারহাট বাজার বগুড়া জেলার একটি ঐতিহ্যবাহী এবং প্রাচীন হাট। এটি স্থানীয় কৃষি পণ্য, ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং বিভিন্ন হস্তশিল্পের জন্য জনপ্রিয়। বিহারহাট বাজার শুধু কেনাকাটার জন্য নয়, এটি এলাকার মানুষের সামাজিক যোগাযোগের একটি কেন্দ্রবিন্দু।
অবস্থান
বিহারহাট বাজার বগুড়া জেলার শিবগঞ্জ উপজেলায় অবস্থিত। এটি শিবগঞ্জ উপজেলা সদর থেকে প্রায় ১০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। এই বাজারটি স্থানীয় রাস্তার পাশে অবস্থান করায় এখানকার যাতায়াত ব্যবস্থা খুবই সুবিধাজনক। স্থানীয় রিকশা, সিএনজি, ভ্যান বা মোটরসাইকেল ব্যবহার করে সহজেই এখানে আসা যায়। আশপাশের গ্রামগুলো থেকে প্রতিদিন বহু মানুষ এখানে কেনাকাটা করতে আসেন।
বিহারহাট বাজারের প্রসিদ্ধ খাবার
১. বগুড়ার মিষ্টি দই:
বিহারহাট বাজার বগুড়ার বিখ্যাত মিষ্টি দইয়ের জন্য সুপরিচিত। এখানকার দই স্বাদে অনন্য এবং প্রাকৃতিকভাবে তৈরি। দই তৈরি করতে খাঁটি দুধ ব্যবহার করা হয়, যা স্বাদে মোলায়েম এবং গুণগত মানে উচ্চমানের।
২. খেজুরের গুড় ও পাটালি:
শীতকালে বিহারহাট বাজার খেজুরের গুড় এবং পাটালির জন্য বিখ্যাত। এই গুড় খেজুর গাছ থেকে সংগৃহীত কাঁচা রস দিয়ে তৈরি হয়। এটি পিঠা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং ক্রেতাদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
৩. ভাপা পিঠা ও চিতই পিঠা:
শীতকালে ভাপা পিঠা এবং চিতই পিঠার জনপ্রিয়তা বাজারে সর্বাধিক। নারকেল ও খেজুর গুড়ের পুর দিয়ে তৈরি এই পিঠাগুলো ভোজনরসিকদের বিশেষ পছন্দ। সন্ধ্যায় বাজারের বিভিন্ন দোকানে পিঠার চাহিদা থাকে তুঙ্গে।
৪. দেশি মুরগি ও গরুর মাংস:
বিহারহাট বাজার দেশি মুরগি ও গরুর মাংসের জন্য সুপরিচিত। এখানকার মাংস খাঁটি এবং তাজা, যা স্বাদ এবং মানের কারণে ক্রেতাদের আকৃষ্ট করে।
৫. তাজা মাছ:
বাজারে স্থানীয় পুকুর এবং নদীর তাজা মাছ পাওয়া যায়। রুই, কাতলা, শিং এবং পুঁটি মাছ এখানে বেশ জনপ্রিয়। সকালে বাজারে আসা তাজা মাছের চাহিদা খুব বেশি।
৬. গ্রামীণ স্ট্রিট ফুড:
বিহারহাট বাজারের চটপটি, ফুচকা এবং সিঙ্গারা-সমোসার জন্যও বেশ সুনাম রয়েছে। স্থানীয় দোকানিরা এই খাবার তৈরি করে, যা স্থানীয়দের পাশাপাশি ভ্রমণকারীদেরও মন জয় করে।
বাজারের অন্যান্য বৈশিষ্ট্য
তাজা শাকসবজি ও ফলমুল:
বিহারহাট বাজারে স্থানীয় কৃষকদের উৎপাদিত তাজা শাকসবজি ও মৌসুমি ফল পাওয়া যায়। শীতকালে বাঁধাকপি, ফুলকপি, লাউ, গাজর ইত্যাদির চাহিদা বেশি। এছাড়াও কাঁঠাল, আম এবং কলা বাজারের জনপ্রিয় পণ্য।
হস্তশিল্প ও মাটির সামগ্রী:
বাজারে স্থানীয় মাটির হাঁড়ি-পাতিল এবং বাঁশের তৈরি সামগ্রী পাওয়া যায়। এগুলো গ্রামীণ ঐতিহ্যের একটি বড় অংশ।
সাপ্তাহিক হাট:
প্রতিটি সপ্তাহে নির্দিষ্ট দিনে বিহারহাট বাজারে বড় হাট বসে। সেদিন আশেপাশের গ্রাম থেকে প্রচুর মানুষ আসেন এবং বাজার আরও জমজমাট হয়ে ওঠে।
বাজারের সামাজিক ও অর্থনৈতিক গুরুত্ব
বিহারহাট বাজার স্থানীয় কৃষক ও ব্যবসায়ীদের জন্য আয়ের একটি বড় উৎস। এখানে শুধু পণ্য কেনাবেচা নয়, স্থানীয়রা একত্রিত হয়ে সামাজিক সম্পর্ক তৈরি করেন। গ্রামীণ জীবনের গুরুত্বপূর্ণ একটি অংশ হিসেবে এই বাজারটির ভূমিকা অপরিসীম।
উপসংহার
বিহারহাট বাজার বগুড়া জেলার শিবগঞ্জ উপজেলার একটি ঐতিহ্যবাহী এবং গুরুত্বপূর্ণ বাজার। এখানকার প্রসিদ্ধ খাবার এবং স্থানীয় পণ্য বাজারটিকে বিশেষভাবে পরিচিত করেছে। যারা বগুড়ার গ্রামীণ পরিবেশ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নিতে চান, তাদের জন্য বিহারহাট বাজার অবশ্যই একটি আদর্শ স্থান।